A tradicional culinária de Angola tem influência portuguesa,  moçambicana, e brasileira.

Os ingredientes mais comumente utilizados são cereais cultivados há séculos no país, entre eles o milho, sorgo e painço, além de feijão frade, lentilha, inhame, dinhungo (abóbora-carneira) e quiabo. Entre as frutas, os destaques vão para a melância, o tamarindo e o fruto do imbondeiro. O azeite de dendê (óleo de palma) é importante no preparo de várias receitas.

Um dos pratos mais populares em Angola é o funge ( funji): nada mais é que uma massa bem cozida de farinha de milho ou de mandioca (pirão).  

O funge de milho é usado na região sul de Angola, enquanto que na região norte usa-se o de bombó (nome que se dá a farinha de mandioca)  É usado como acompanhamento da moamba de galinha, kizaca, depende da região.

A palavra portuguesa funge é derivada do vocábulo fúngi, pertencente ao idioma Quimbundo; a comida além de saborosa é muito nutritiva.

QUE TAL SABER COMO SE PREPARA?

A farinha de milho é cozida em fogo brando, mexida depressa de forma (enérgica) e com muita frequência, para que se obtenha a consistência certa.  Feita com milho adquire uma tonalidade amarela ou branca, enquanto que a confeccionada com mandioca apresenta uma cor mais ou menos acinzentada, com laivos de castanho. Mas a consistência final é de um pirão.

Não esqueça que o acompanhamento é o toque final, com gostinho de quero mais!