{"id":4541,"date":"2021-05-14T18:18:21","date_gmt":"2021-05-14T17:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunadeangola.org\/?p=4541"},"modified":"2021-05-17T17:06:39","modified_gmt":"2021-05-17T16:06:39","slug":"a-culinaria-de-angola-da-agua-na-boca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunadeangola.org\/?p=4541","title":{"rendered":"A culin\u00e1ria de Angola d\u00e1 \u00e1gua na boca"},"content":{"rendered":"\n

A tradicional culin\u00e1ria de Angola<\/a><\/em><\/strong> tem influ\u00eancia portuguesa<\/a>,  mo\u00e7ambicana<\/a>, e brasileira.<\/p>\n\n\n\n

Os ingredientes mais comumente utilizados s\u00e3o cereais<\/a> cultivados h\u00e1 s\u00e9culos no pa\u00eds, entre eles o milho, sorgo<\/a> e pain\u00e7o<\/a>, al\u00e9m de feij\u00e3o<\/a> frade, lentilha<\/a>, inhame<\/a>, dinhungo (ab\u00f3bora-carneira) e quiabo<\/a>. Entre as frutas, os destaques v\u00e3o para a mel\u00e2ncia<\/a>, o tamarindo<\/a> e o fruto do imbondeiro<\/a>. O azeite de dend\u00ea<\/a> (\u00f3leo de palma) \u00e9 importante no preparo de v\u00e1rias receitas.<\/p>\n\n\n\n

Um dos pratos mais populares em Angola \u00e9 o funge<\/a> ( funji): nada mais \u00e9 que uma massa bem cozida de farinha de milho ou de mandioca<\/a> (pir\u00e3o).  <\/p>\n\n\n\n

O funge de milho \u00e9 usado na regi\u00e3o sul de Angola, enquanto que na regi\u00e3o norte usa-se o de bomb\u00f3 (nome que se d\u00e1 a farinha de mandioca)  \u00c9 usado como acompanhamento da moamba de galinha, kizaca, depende da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A palavra portuguesa funge \u00e9 derivada do voc\u00e1bulo f\u00fangi, pertencente ao idioma Quimbundo; a comida al\u00e9m de saborosa \u00e9 muito nutritiva.<\/p>\n\n\n\n

QUE TAL SABER COMO SE PREPARA?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

A farinha de milho \u00e9 cozida em fogo brando, mexida depressa de forma (en\u00e9rgica) e com muita frequ\u00eancia, para que se obtenha a consist\u00eancia certa.  Feita com milho adquire uma tonalidade amarela ou branca, enquanto que a confeccionada com mandioca apresenta uma cor mais ou menos acinzentada, com laivos de castanho. Mas a consist\u00eancia final \u00e9 de um pir\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o esque\u00e7a que o acompanhamento \u00e9 o toque final, com gostinho de quero mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A tradicional culin\u00e1ria de Angola tem influ\u00eancia portuguesa,  mo\u00e7ambicana, e brasileira. Os ingredientes mais comumente utilizados s\u00e3o cereais cultivados h\u00e1 s\u00e9culos no pa\u00eds, entre eles o milho, sorgo e pain\u00e7o, al\u00e9m de feij\u00e3o frade, lentilha, inhame, dinhungo (ab\u00f3bora-carneira) e quiabo. Entre as frutas, os destaques v\u00e3o para a mel\u00e2ncia, o tamarindo e o fruto do imbondeiro. O azeite de dend\u00ea (\u00f3leo de palma) \u00e9 importante no preparo de v\u00e1rias receitas. Um dos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[528,530,532,529,531],"class_list":["post-4541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koollife","tag-culinaria","tag-funge","tag-milho","tag-nutricao","tag-pirao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4541"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4547,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4541\/revisions\/4547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunadeangola.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}